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【供 应】 供应SB-Ⅱ型肉制品专用变性淀粉
供应产品信息  
供应SB-Ⅱ型肉制品专用变性淀粉
 
供应SB-Ⅱ型肉制品专用变性淀粉(点击查看原图)  
名  称: 供应SB-Ⅱ型肉制品专用变性淀粉
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供应单位: [普通会员]
有 效 期: 长期供应
供应地点:
详细描述: SB-Ⅱ型专用变性淀粉系列,全部具备了SB-Ⅰ型变性淀粉的优良特性,同时更具有自己的特殊性能。

  

  性能与特点

  

  1、全新的复合变性淀粉技术使该系列产品具有不同取代度,不同的糊化温度与糊化过程,适用不同的产品工艺,且耐高温蒸煮。

  

  2、经过复合变性的变性淀粉,由于酯化交联形成了三维网状结构,使产品有更高的吸水、保水、保油性,该灯变性淀粉的吸水率可达1:2.0-3.0倍,保油在10%-15%之间,应用于肉灌制品中肉感强、出品率增加,对于生产企业,使用本产品,大大降低生产成本、增加经济效益。

  

  3、吸水倍率越大,结合水含量越高,干物质含越高。

  

  4、由于产品的特殊结构,该产品的冻融稳定性强,经过多次冷冻、解冻后,肠体不变色、不脱水,口感如初,比较适应夏季保温车长途运输,销售半径大大增加,提高企业市场竞争能力。

  

  5、适应范围扩大,现在的SB-Ⅱ型肉制品专用变性淀粉系列不仅可以应用于高温肠、低温肠,还可以应用于红肠、小肚、透明肠、粉肠、肉丸、虾丸及烤肉等。

  

  

  使用方法

  

  

  1、带有真空滚揉工序的肉灌制品的使用方法:与普通淀粉类增稠剂使用方法基本相同,只需在使用过程中适当增加水的用量。在不改变工艺配方的基础上,水量为加入SB-Ⅱ型变性淀粉量的2.0-3.0倍。

  

  

  

  2、无滚揉工序的肉制品中的使用方法:分割肉块、水一同放入斩拌机中斩拌后,在搅拌机中加入SB-Ⅱ变性淀粉,搅拌半小时以上,水用量为加入SB-Ⅱ型变性淀粉的2.0-3.0倍,或将SB-Ⅱ型变性淀粉与2.0-3.0倍的水制成淀粉乳后加入搅拌机肉馅中拌匀。

  

  

  

  3、带有注射工艺的肉制品中的使用方法:可取配方中的SB-Ⅱ型变性淀粉与蛋白、磷酸盐配成乳液,注射使用。

  

  

  

  4、肉丸、虾丸中的使用方法:与淀粉类增稠剂使用方法相同。

  

  

  

  产品包装与保质期

  

  覆膜塑料编织袋,25KG/袋,密封、干燥环境中保质期二年。
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