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【供 应】 肉制品变性淀粉
供应产品信息  
肉制品变性淀粉
 
肉制品变性淀粉(点击查看原图)  
名  称: 肉制品变性淀粉
规  格: 25kg/包、40kg/包
包装规格: 覆膜塑编袋
单  价: 4-5元/kg 我要询价
供应单位: [普通会员]
有 效 期: 长期供应
供应地点: 山东诸城
详细描述:

产品特性


“兴贸牌”低温肉制品专用变性淀粉是采用优质淀粉为原料,经复合化学改性工艺加工制成的,产品具有糊化温度低,保水性高,凝胶性强、抗老化性好、耐剪切性高的特点,用于西式火腿、熏肠、灌肠、烤肠、肉丸、鱼丸、鱼糜等低温肉制品中,能够缩短产品加热时间,加快熟化过程,可以显著提高产品的保水、包油性能,提高产品出率,防止油脂氧化,能够保持储藏以及食用过程中产品的饱满形态,改善口感,赋予产品良好的质构特性,能够很好的满足低温肉制品生产的要求。


使用方法:


将该变性淀粉在鲜肉滚揉或者斩拌过程中加入,一定时间后进行灌装,加热熟化。用量为鲜肉用量的10%-20%左右。


装:


根据客户要求,净重25kg/袋、40kg/袋。


存:


存放于干燥、阴凉处,远离化学品和强烈气味物品,防潮、防湿,防钩。


使用注意事项:


1. 产品熟化时须保证中心温度不低于72,保温30min以上(否则糊化不充分,会影响应用效果)。


2. 使用过程中须充分搅拌均匀。

供应单位介绍  
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