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【供 应】 供应香料AAA
供应产品信息  
供应香料AAA
 
供应香料AAA(点击查看原图)  
名  称: 供应香料AAA
规  格: 20g*25小袋*2
包装规格:
单  价: 60 我要询价
供应单位: [普通会员]
有 效 期: 长期供应
供应地点:
详细描述:

本系列产品为一种天然复合香料(原料皆从动植物中萃取出来).经精心研制,科学调配而成.是一种安全,方便,在食品中增香,添味最理想的添加物.

一.特性:1.外观:白色粉末,流动性好,易溶于水.
2.特别适用于火锅底料,烧烤调料,汤料,馅,调味料,腌制品,卤制品等产品中,它的耐高
温性,保持香味持久性,口感独特性,是其他类似产品无法比拟的.
3.本产品口感纯正,食后有顺喉,爽口之特效.

二.应用范围:
1.调味料,火锅底料及烧烤调料中.
2.卤味制品及高温,杀菌,真空包装制品中添加(一切肉类制品皆可用).
3.水饺,肉包及其它产品的馅中添加.
4.用于其它需要增香和改良口感的食品中添加.

三.使用方法:
1.火锅底料,烧烤调料,馅及其它需增香,调味的食品直接添加拌匀即可.
2.卤类制品及真空包装制品应在制品熟成后加本品改小火煮2-5分钟效果最佳

四.建议用量:
1.按原料总重量的0.1%添加(可视制品需求增减).
2.火锅底料以一个火锅底料添加2-5克左右为佳.
3.其它依产品的需求而定.


1.火锅底料

特点:火锅越煮越香,口味越煮越浓厚。

(1)辣味火锅:

A.大火锅〈约2kg-3kg底汤〉配底汤时加入QH-A调味香料系列3 g左右再添加鲜味素6 g效果更佳。
B.小火锅〈约1 kg底汤〉配底汤时加入QH-A调味香料系列1g左右再添加鲜味素2g效果更佳。

(2)清汤火锅:

A.大火锅〈约2kg-3kg底汤〉添加QH-A调味香料系列2 g、佳味鲜2g口感更佳。
B.小火锅〈约1kg底汤〉添加QH-A调味香料系列0.8 g、佳味鲜1 g即可。

2.卤 味

⑴卤肉类制品:按卤汤的重量每公斤添加QH-A调味香料1.5 g,再添加鲜味素2 g、佳味鲜2 g〈以后用该老卤汤时只需每公斤卤汤添加QH-A调味香料0.8 g、鲜味素1 g、佳味鲜1 g即可〉,在卤制品七成熟时加入上述三种产品后关火,焖约15-30分钟即可。
⑵卤禽类制品:按卤汤的重量每公斤卤汤添加QH-A调味香料1 g、鲜味素2 g、佳味鲜1 g〈以后用该老卤汤时只需减半添加即可〉,在卤制品五成熟时加入上述三种产品后改小火卤熟即可。

3.烧烤类:按原材料重量每公斤添加QH-A调味香料1g、鲜味素2g的比例,先用少量冷水溶开后拌入原料中冷藏腌制(温度2℃-5℃最佳)。

4.馅 类:水饺、包子、烤饼馅、包心丸子馅等馅中按馅的重量每公斤添加QH-A调味香料1g和鲜味素1 g,先用少量的冷水溶开后,直接拌入均匀即可。

5.汤 类:按汤的重量每公斤添加QH-A调味香料0.6g;鲜味素1g即可。

6.红烧鱼(肉):红烧鱼(肉)时根据总重量每公斤添加QH-A调味香料0.3g.鲜味素1g口味更佳。
特点:腥味无,回味浓。

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