焦磷酸四钾

中文名焦磷酸四钾

英文名Potassium pyrophosphate;OTASSIUM PYRO PHOSPHATE/TKPP;Potassium Diphosphate 〔Potassium Pyrophosphate〕;Potassium pyrophospate trihydrate;Potassium pyrophosphate tetrabasic;POTASSIUM PYROPHOSPHATEPOTASSIUM PYROPHOSPHATEPOTASSIUM PYROPHOSPHATEPOTASSIUM PYROPHOSPHATE;Tetrakaliumpyrophosphat;TetraPotassiumPyrophosphateTechGrade

C A S 号7320-34-5

分子式K4O7P2

分子量330.33

焦磷酸四钾，英文名Potassium pyrophosphate，水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂，可以应用于乳及乳制品、冷冻饮品、巧克力及糖果、焙烤食品、饮料等。

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特征信息

外观：白色结晶粉末

溶解性：溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈碱性。25℃时100g水中的溶解度为187g。

密度：2.534

熔点：1109℃

沸点：>1500

贮藏方法：储存于紧闭密封的容器中。储存于阴凉、干燥、通风良好的区域，远离不相容的物质。避免潮湿。

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