硬脂酸

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  硬脂酸
  Stearic Acid ; hystrene7018;ACIDUM STEARICUM 50;C18;C18:0 FATTY ACID;CARBOXYLIC ACID C18;CETYLACETIC ACID;FEMA 3035;hystrene5016
C A S 号1957-11-04 00:00:00.000
  C18H36O2
  284.47724
硬脂酸,英文名Stearic Acid,乳化剂、被膜剂、胶姆糖基础剂,可以应用于巧克力及糖果等。
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特征信息
外观:纯品是带有光泽的白色柔软小片。
溶解性:Practically insoluble in water, soluble in ethanol (96 per cent) and in light petroleum (bp: 50-70 °C).
密度:0.847
熔点:67-69℃
沸点:361℃
闪点:196℃
折射率:1.4299
蒸汽压:9.8 (NTP, 1992) (Relative to Air)
贮藏方法:2-8°C
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