柠檬酸钠

中文名柠檬酸钠

英文名1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:3); 1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt;1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodiuM salt (1:3);1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt;CITRIC ACID TRISODIUM SALT, ANHYDROU;CITRIC ACID TRISODIUM SALT, VETEC;Citric acidsodiuM,anhydrous;food additive sodium citrate

C A S 号1968-04-02 00:00:00.000

分子式C6H5Na3O7

分子量258.06901

柠檬酸钠，英文名1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:3)，酸度调节剂，可以应用于乳及乳制品、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。

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特征信息

外观：白色, 无气味的颗粒或粉末

密度：1.008?g/mL?at 20?°C

熔点：300°C

沸点：309.6°C at 760 mmHg

闪点：155.2°C

贮藏方法：2-8°C