D-异抗坏血酸

中文名D-异抗坏血酸

英文名D-Isoascorbic acid; d-erythro-3-ketohexonicacidlactone; araboascorbicacid; d-arabino-ascorbicacid;2,3-didehydro-d-erythro-hexono-1,4-lactone;3-keto-d-erythro-hexonicacigamma-lactone;FEMA 2410;ISOASCORBIC ACID;ISOVITAMIN C

C A S 号89-65-6

分子式C6H8O6

分子量176.12412

D-异抗坏血酸，英文名D-Isoascorbic acid，抗氧化剂、护色剂，可以应用于乳及乳制品、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。

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特征信息

外观：结晶

密度：1.954

熔点：167-172℃

沸点：552.7 °C at 760 mmHg

闪点：238.2 °C

折射率：-17.5 ° (C=10, H2O)

贮藏方法：Store at 0-5°C