抗坏血酸

中文名抗坏血酸

英文名L(+)-Ascorbic acid; Adenex; Antiscorbutic vitamin;3-Keto-L-gulofuranolactone;3-Oxo-L-gulofuranolactone;3-oxo-l-gulofuranolactone(enolform);Allercorb;Antiscorbic vitamin;antiscorbicvitamin

C A S 号50-81-7

分子式C6H8O6

分子量176.12412

抗坏血酸，英文名L(+)-Ascorbic acid，面粉处理剂、抗氧化剂，可以应用于乳及乳制品、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。

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特征信息

外观：白色至淡黄色结晶粉末带有一种令人愉快的强烈的酸ic 味道

溶解性：greater than or equal to 100 mg/mL at 73° F (NTP, 1992)

酸碱性：Between 2,4 and 2,8 (2?% aqueous solution)

密度：1.7

熔点：190-192℃

沸点：415.8 °C at 760 mmHg

闪点：180.4 °C

折射率：1.711

贮藏方法：0-6°C