焦磷酸钠

中文名焦磷酸钠

英文名Tetrasodium pyrophosphate; jiaolinsuanan; tetrasodiumpyrophosphate,anhydrous; Sodiumpyrophosphate,anhydrous; tetranatriumpyrophosphat; sodiumpyrophosphate[na4p2o7]; victortspp;pyrophosphatedesodium;pyrophosphatetetrasodique

C A S 号7722-88-5

分子式Na4O7P2

分子量265.9

焦磷酸钠，英文名Tetrasodium pyrophosphate，水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂，可以应用于乳及乳制品、冷冻饮品、巧克力及糖果、焙烤食品、饮料等。

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特征信息

外观：白色结晶粉末。

溶解性：溶于水，不溶于醇。

酸碱性：10.2 (1% SOLN)

密度：2.53

熔点：880℃

沸点：1810?° F (NIOSH, 2016)

闪点：无意义

折射率：INDEX OF REFRACTION: 1.425

贮藏方法：保持紧闭在阴凉的地方，紧闭密封的容器中。