瓜尔胶

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中文名瓜尔胶

英文名Guar gum; a-20d; burtonitev7e; burtonitev-7-e; dealcatp1; cyamopsisgum;1212a;Guar Gum - HPMC;Guar GuM Hydrolyzed

C A S 号9000-30-0

分子式C10H14N5Na2O12P3

分子量535.146

瓜尔胶，英文名Guar gum，增稠剂，可以应用于乳及乳制品、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。

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特征信息

外观：淡黄色粉末

溶解性：less than 1 mg/mL at 66° F (NTP, 1992)

熔点：220 DEG C

贮藏方法：储存于紧闭密封的容器中。储存于阴凉、干燥、通风良好的区域，远离不相容的物质。