乳酸钠

中文名乳酸钠

英文名sodium lactate; (±)-2-Hydroxypropionic acid sodium salt, DL-Lactic acid sodium salt; (+/-)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT; lacticacid,monosodiumsalt;2-hydroxy-propanoicacimonosodiumsalt;lacolin;LACTIC ACID SODIUM SALT;SODIUM DL-LACTATE;SODIUM DL-LACTATE SOLUTION

C A S 号72-17-3

分子式C3H5NaO3

分子量112.06

乳酸钠，英文名sodium lactate，增稠剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、抗氧化剂、膨松剂，可以应用于乳及乳制品、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。

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特征信息

外观：无色液体

溶解性：miscible

稳定性：Stable.

密度：1.33

熔点：17ºC

沸点：227.6ºC at 760 mmHg

闪点：109.9ºC

折射率：1.422-1.425

蒸汽压：0.7 (vs air)

贮藏方法：2-8°C