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2015年含甜菊糖食品和饮料推出超2500种
微信 植提桥媒体 2016-8-5 8:51:00

市场研究公司Future Market Insights(FMI)发布的甜菊糖苷的市值预测与PMR类似。FMI预计到2020年甜菊糖苷将占全球甜味剂市场的15%左右。由于具备较强的实用性和便利性,预计到2020年粉末形式的甜菊糖苷将占全球甜菊糖苷市场的65.4%左右。

食品商务网讯 甜叶菊自1985年引入我国以后,就开始在全国各地开始推广种植,目前种植基地主要集中在甘肃、东北、新疆、内蒙古、安徽和江苏等地,种植面积约20万亩。当下中国成为世界上最大的甜叶菊生产国和出口国,生产的甜菊糖主要出口美欧、日本和韩国。据甜菊糖协会最近公布的数据显示,中国出口甜菊糖数量约占国际甜菊糖市场的80%,其中70%是低纯度甜菊糖(Reb A 40%-60%),国外企业主要利用这些低纯度原料去生产高纯度甜菊糖甙(Reb A>95%)。

发酵来源甜菊糖:是否“天然”还有待商榷

植提桥媒体于2015年就曾报道过,美国嘉吉公司和瑞士Evolva控股公司合作开发发酵来源甜菊糖苷。今年5月,瑞士Evlova公司对外宣布,其生产甜菊糖苷的发酵技术目前获得欧盟专利批准,但发酵来源的甜菊糖苷依旧未能获得欧盟的批准,这一成分在进入欧盟市场之前需要向EFSA提交相关资料。发酵工艺生产的甜菊糖苷具有几下优点:首先,工艺简单,便于操作,生产效率大大提高。其次,加工过程使用的原材料比较少,可节省大量的土地和水源。最后,该生产方式为食品和饮料制造商提供了个性化的方案,便于随时调整其中的热量含量和口味。发酵来源甜菊糖苷虽然具有诸多好处,但这一工艺是否会守住“天然甜味剂”这一身份,目前仍有争论。

随着消费者对健康膳食的关注和对蔗糖和人工甜味剂的了解,尤其是欧美地区的消费者,这促使着国际市场对甜菊糖等植物来源高倍甜味剂的需求开始进入爆炸性增长阶段。第三代糖源取代蔗糖和人工合成糖,已经成为国际市场的一种趋势。此外,消费者对食品标签的关注度也是空前高涨,许多天然标签产品逐渐成为消费者首选,而且详细的标签说明也称为影响消费者的购买决策的主要因素之一。

甜菊糖因具有纯天然、高甜度、零热量、安全性高、稳定性好以及溶解度好等特点,被国际社会誉为“第三代健康糖源”和“最佳天然甜味剂”,并且得到相关法规的认可,目前甜菊糖已应用在生活中的多个领域,正在引领一种健康的生活方式。

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