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Thew Arnott公司推出玉米蛋白基食用釉料
foodaily 2017-1-16 10:26:00

Thew Arnott公司是一家英国的特殊食品配料生产商,最近推出一款可以替代虫胶的素食涂料,名为“AraTAs”,可用于糖果产品。虫胶是由雌性紫胶虫分泌的一种树脂,通常被用于制作食品釉料。

Thew Arnott公司欧洲销售经理Nick Hewitt在接受采访时表示:“在当今这个消费者引领的时代,生产商们想要一些替代性配料。虽然虫胶是一种非常成熟的食品配料,但是对于素食主义者来说,还是一个比较严重的问题。”

这种全新的釉料选用玉米蛋白为主要原料,通过物理方法进行分离,而非化学方法。

“所以,玉米蛋白完全没有气味和味道,可食用,是用于封装料、涂料、粘合剂的理想选择。”Thew Arnott公司在一份声明中写道。

玉米蛋白同样不含谷蛋白、无糖、非转基因。无需对产品进行质构改变就能起到很好的屏障作用。Hewitt说。

一种配料而非添加剂

Hewitt表示,玉米蛋白由Flo Chemical公司提供,该公司是北美地区唯一的玉米蛋白供应商。在今年8月,Thew Arnott公司获准在欧洲地区出售Flo Chemical公司的产品。

“这种用玉米蛋白制作的涂料可用于手工糖果的生产,也可以通过喷雾设备而用于工业化生产。”Hewitt说。

“一旦用于食品生产,这种涂料应该被视为是一种配料,而非添加剂。生产商因此也可以标示出清洁标签的宣称。”

Hewitt表示,Thew Arnott公司的这款全新糖果釉料的价格将因玉米蛋白制备方式的不同而不同,包括粉状、面团状、液态,以及使用方式。

  责任编辑:wuli 发表评论
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